Ingredients:
- 700 ml de llet
- 125 g de mantega
- 3 ous
- 50 g de sucre
- 25 ml d’anís dolç
- 450 g de farina
- 1 cullerada petita de llevat fresc
- 4 cullerades petites de pinyons
- ratlladura d’una llimona
- ratlladura d’una taronja
- sal
- 1 cullerada petita d‘ola d’oliva
Preparació:
En un recipient, dissoldre el llevat amb la llet calenta i amb la resta d’ingredients restants (excepte un dels ou i 2 cullerades petites de pinyons). Pastar-ho durant aproximadament 15 minuts fins assolir una massa enganxosa. Encara que sembli que falti farina no afegir-ne més. Abocar la barreja en un recipient untat prèviament amb mantega, tapar amb un plat i deixar reposar durant la nit. L’endemà, de nou deixar la massa durant una hora en un lloc càlid. A continuació, estendre la massa finament sobre la taula amb un corró. Dibuixar unes línies sobre la massa amb un ganivet. Trencar l’ou que queda, barrejar´l-ho en un got i escampar-lo sobre la coca. Afegir els pinyons sobre la coca. Posar la massa sobre una safata de coure untada ambmantega i posar-la al forn a 180 ° C durant uns 10-12 minuts fins que fins a la coca sigui de color marró daurat. Bon Profit!
